Byrrh 18% 75cl

Ein französischer Aperitif auf Weinbasis.
Neben den süßlichen Noten von Kakao, Kaffee und getrockneten Früchten, eine deutlich wahrnehmbare Bitternote, die vom Chinin stammt. Ein eleganter und harmonischer Aperitif.

CHF 29.00

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Bonal 16% 75cl

Hergestellt mit Enzian, Chinin und weiteren ausgewählten Kräutern aus den Alpen der Grande Chartreuse.  
Diese werden in Traubenmost, bei welchem zuvor durch Zugabe von Alkohol der Gärungsprozess verhindert wird, mazeriert.
Aromen von Pflaumen und Trauben, gefolgt von  bitteren Elementen der Enzianwurzel und des Chinins, mit einem süssen Abgang.

CHF 25.00

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Bitter


Bitter Rossi d'Angera 25% 100cl

Der Bitter von Rossi d'Angera. Die Brennerei auf der italienischen Seite des Lago Maggiore macht damit dem Campari ein klein wenig Konkurrenz.

CHF 37.00

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Il Specialino Aperitivo 17% 75cl

Klassischer italienischer Aperitif auf der Basis von Wein. Geschmacklich irgendwo zwischen Aperol und Campari einzuordnen. Hergestellt wird der «il Specialino» seit Jahrzehnten vom Familienunternehmen Cappelletti in Norditalienischen Aldeno.

Pur oder für Cocktails wie Spritz, Negroni oder  Americano.

CHF 22.00

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Etna Bitter 18% 70cl

Ein herrlicher Aperitif aus Sizilien, wenn auch kein klassischer Bitter. Hergestellt auf Weissweinbasis mit Orangen, Mandeln, Kräutern, Gewürzen und Honig. 
Fruchtig mit klaren Mandel Noten und einer angenehmen Bitterkeit im Abgang.  

CHF 29.50

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Wermut


Lacerba Vermouth 17% 70cl

In kleinen Chargen hergestellt auf der Basis der Moscato Giallo Traube, angereichert mit Kräutern und Gewürzen und einem Aufguss aus Oliven in Grappa (Zadra-Methode).
Ein frischer Wermut mit einem Hauch von Blumen und Zitrusfrüchten und einer schönen Bitter Note.

CHF 34.00

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Style 31 Bianco Vermouth 16% 75cl

Würzig, frischer Wermut aus dem Hause Rossi d'Angera. Besticht durch Zitrus- und zurückhaltenden Bitternoten. Etwas Pinien und Orangenblüten, vielschichtig.

CHF 30.00

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Cappelletti Blanc Vermouth 17% 75cl

Noch immer von Hand gefertigt nach alten Methoden, aromatisiert mit Alpenkräutern und Gewürzen. Harmonisch, elegant.

Gegründet 1906, ist die Cappelletti Distillerie noch immer ein Familienunternehmen. Gebrannt wird nach den alten Geheimrezepten, man ist aber auch offen für neue Trends - aus diesem Grund werden alte Handpressen neben modernen Stahltanks eingesetzt.

CHF 22.00

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Burschik's Klassik 16% 70cl

CHF 18.50

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Cappelletti Rouge Vermouth 17% 75cl

Ein Vermouth im alten Stil. Fruchtig, bitter, schwer.

Gegründet 1906, ist die Cappelletti Distillerie noch immer ein Familienunternehmen. Gebrannt wird nach den alten Geheimrezepten, man ist aber auch offen für neue Trends - aus diesem Grund werden alte Handpressen neben modernen Stahltanks eingesetzt.

CHF 22.00

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Burschik's Red 16% 70cl

CHF 18.50

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Style 31 Rosso 16% 75cl

CHF 28.00

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Otto's Athens Vermouth 17% 75cl

Dieser Wermut wurde von zwei Barkeepern aus Athen entwickelt. Griechischer Wein wird mit Kräutern und Gewürzen versetzt. Neben dem Wermutkraut mit dabei sind Rosenblüten, Zitrusfrüchte, Vanille, Oregano, Engelwurz, Olivenblätter und Kumquats.

Pur oder für Cocktails wie Bijou, Negroni oder Americano.

CHF 27.00

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Burschik's Dry 17% 70cl

CHF 18.50

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Helvetico Dry Vermouth 16% 75cl

Aus Schweizer Riesling Silvaner und mit heimischen Kräutern verfeinert. Herb, trocken. Hergestellt von den Brüdern Gian und Florian Grundböck,  von Deux Frères Gin.

CHF 27.00

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La Quintinye Dry Vermouth 16.5% 70cl

Die Basis für die Quintinye Royal ist Wein und Pineau des Charentes.  Pineau des Charentes ist eine Mischung aus Traubenmost und Cognac, entstanden im Jahre 1859, als ein Winzer der Charentes versehentlich Cognac mit frischem Traubenmost mischte.
Ein opulenter Vermouth der an einen Tannenwald erinnert.

CHF 29.00

  • 1 kg
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Jsotta Rosé Vermouth 17% 75cl

Aus Schweizer Rosé Wein und heimischen Kräutern hergestellt. Ein frischer Vermouth mit schöner Fruchtigkeit.

CHF 22.00

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Belsazar Rosé 17.5% 75cl

CHF 26.00

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Amari


Amaro Sfumato Rabarbaro Cappelletti 20% 70cl

Gegründet 1906, ist die Cappelletti Distillerie noch immer ein Familienunternehmen. Gebrannt wird nach alten Rezepten, man ist aber auch offen für neue Trends - aus diesem Grund werden alte Handpressen neben modernen Stahltanks eingesetzt.
Ungewöhnliche Verbindung von Rauchigkeit und bitterer Holzigkeit. Hergestellt aus Alpenkräutern und der Wurzel der Rhabarber.

CHF 24.00

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Amaro Lago Maggiore Rossi d'Angera 30% 70cl

 Die Familie Rossi gründete diese historische Brennerei 1847 in Angera am Ufer des Lago Maggiore.  In dieser 170-jährigen Geschichte haben fünf Generationen diese Familientradition leidenschaftlich weitergeführt mit dem Wunsch, die italienische Kultur des guten Trinkens zu verbreiten.

Der Amaro Lago Maggiore war ursprünglich der Grund, weshalb wir anfingen die Produkte von Rossi d'Angera in die Schweiz zu importieren. Ein  klassischer italienischer Amaro. Perfekt als Appetitanreger vor dem Essen oder danach zur Verdauung. Er ist nicht allzu bitter und eignet sich perfekt als «nicht-industrielle» Alternative zu den gängigen Marken.

 

CHF 30.00

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Amaro Soldatini Gualco 30% 50cl

Im piemontesischen Dorf Silvano d'Orba steht heute mit Alessandro, Giorgio und Marcella die fünfte und sechste Generation am Brennhafen.

Der Amaro Soldatini ist eher etwas für die Geniesser die das «etwas andere» suchen. Neben den typischen Amaro-Geschmäckern finden sich hier auch ganz klar Noten von Schokolade. Er eignet sich dadurch auch wunderbar als gekühlter  Digestif.

CHF 36.00

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Amaro Trentino Cappelletti 21% 70cl

Die Berge des Trentino sind berühmt für ihre reiche Flora. Waldmeister, Pfefferminze, Enzian und Tausendgüldenkraut geben dem Amaro seine würzige, elegante Note.

 

 

 

CHF 24.00

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Absinth / Pastis


Pontarlier-Anis A L'Ancienne 45% 100cl

Pontarlier war einst der wichtigste Ort der Absinthherstellung. Nach dem Verbot von Absinth min Frankreich im Jahr 1914 mussten die Produzenten neue Wege suchen. Die Destillerie Guy fing an Anis-Spirituosen zu brennen die ohne einen hohen Thujongehalt auskamen. Diese werden bis heute hergestellt, obwohl die Brennerei jetzt auch wieder «richtigen» Absinth destillieren darf.

Der Anis «à l'Ancienne» kommt ganz ohne Zucker aus.

CHF 42.00

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Pastis d' Antan 45% 70cl

Ein ehrlicher Pastis im alten, klassischen Stil. Um die 50 Kräuter werden verwendet um ihn herzustellen, dafür kein Karamell und kein Zucker.

CHF 38.00

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L'Absinthe Chaleureuse 55% 50cl

In La Brévin, dem kältesten Ort der Schweiz, wird dieser Absinth gebrannt. Phillippe Geinoz ist in erster Linie Käser, doch in seiner Brennerei destilliert er auch diesen wunderbaren Absinth.

CHF 39.00

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Absinthe Bohème 66% 70cl

Ein Absinth «vert» wie aus den Zeiten vor der Prohibition. Starke Grünfärbung, starker und bitterer Wermutgeschmack, äusserst kräftig und gehaltvoll.

CHF 81.00

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